AprikosenKuchen weltbester Rezepte
aprikosenkuchen
Streusel – Aprikosen – Kuchen Zubereitungszeit : 30 Minuten I Backzeit etwa 40 Minuten Insgesamt
: E 32 F 3720 , HI – R07.g . KJ . 29137 kcal : 6964 , BE 07.0 Für den Belag : 1 Dose Aprikosenhälften ( Abtropfgewicht 480 g ) Für den All – in – Teig : 250 g Weizenmehl 2 gestr .
TL Dr. Oetker Backin 225 g Zucker 1 Prise Salz 1 klassisches Röhrchen Zitronen Aroma 250 g weiche
Butter oder Margarine 4 Eier ( Große M )
Für die Streusel : 225 g Weizenmehl 150 g Zucker ½ TL gemahlener Zimt 150 g weiche Butter oder Margarine Für den Belag
AprikosenKuchen weltbester Rezepte
Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen .
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen , Restiche Zutaten hinzufügen und alles mit
Handrührgerät mit Rührbesen
ent kurz auf niedrigster , dann auf höchster Stufe etwa 2 Minuten zu einem
glatten Teig verarbeiten . 2 Den Teig auf ein Backblech (
30 x 40 cm , gefettet , gemehlt ) geben und verstreichen . Die Aprikosenhälften mit der Wölbung
nach oben auf den Teig legen . Den Backofen vorheizen
Ober- / Unterhitze : etwa 180 ° C Heißluft etwa 160 ° C Für die Streusel Mehl mit Zucker , Vanillin – Zucker und Zimt in einer Rührschüssel mischen . Butter oder
AprikosenKuchen weltbester Rezepte
Margarine hinzufügen . Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu feinen
Streusein ver arbeiten . Die Streusel auf den Aprikosenhälften verteilen . Das
Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 40 Minuten backen .
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen . Den Kuchen erkalten lassen und in Schnitten schneiden .
Extra saftiger Aprikosenkuchen mit Rührteig
Köstlicher und sehr einfacher Aprikosen Mandel-Kuchen der sowohl mit frischen als auch eingemachten Früchten schmeckt.
Einer von Omas Klassikern die jeder gerne isst
Für den Aprikosenkuchen mit Mandeln habe ich einen echten Kuchenklassiker abgewandelt: Omas „Apfelkuchen
sehr fein“. Ein Kuchen, der mich seit meiner Kindheit begleitet. Im Gegensatz
zum Originalrezept von damals ist
meine heutige Aprikosenvariante aber noch
viel feiner Und
zwar aus mehreren Gründen: Zum einen
habe ich den saftigen Aprikosenkuchen mit gemahlenen Mandeln
gepimpt, also einen Teil-des Mehls ersetzt.
Nach dem Backen wird der einfache
Rührteig-Aprikosenkuchen noch warm mit etwas Konfitüre bepinselt. Dadurch ist er nicht nur
fruchtiger, sondern quasi auch noch sowas wie „versiegelt“
und hält sich besser frisch. Dasselbe gilt
für den Pfirsichkuchen vom Blech. Besonders schön sieht er aus, wenn ihr ihn zusätzlich mit
leicht angerösteten Mandelblättchen bestreut.=So bekommt der versunkene
Aprikosenkuchen zusätzlich etwas Biss und Crunch.
Rührteig-Grundrezepts. Solltet ihr Backanfänge sein,
Die Basis ist mehr oder weniger eine Abwandlung des Rührteig-
Grundrezepts. Solltet ihr Backanfänge sein,
lest euch dieses einfach=kurz durch-da steht alles,
was ihr wissen müsst. Ihr könnt den Aprikosenkuchen
mit frischen Aprikosen oder solchen aus der Dose bzw.
dem Glas zubereiten. Ersteres ist natürlich noch ein bisschen leckerer.
Trick für den versunkenen Aprikosenkuchen mit Mandeln
Leider ist es manchmal so, dass Obst=in solchen versunkenen Rührkuchen etwas zu tief sinkt.
Daher ist es wichtig, die halbierten Aprikosen wirklich nur ganz leicht in den Teig zu drücken. Oder auch (leichtere)
Spalten statt Hälften für den schnellen Aprikosenkuchen zu
nehmen. Kleiner Trick am Rande: Wenn ihr nach z.B. 20 Minuten merkt, dass die Früchte gar nicht mehr sichtbar sind,
könnt ihr dann noch ein paar zusätzliche in den Aprikosenkuchen mit Mandeln drücken.
Der saftige Rührteig-Aprikosenkuchen hält sich gut verpackt locker 1-2 Tage. Er lässt sich aber auch wunderbar auf Vorrat backen und
(am besten stückchenweise) einfrieren. Allen Aprikosenfans kann ich neben dem Marillen-Mandel-Kuchen
noch den vom Blech mit Quark und Streuseln ans Herz legen. Oder ihr wandelt eines meiner anderen
Obstkuchenrezepte, etwa den Rhabarberkuchen, mit Aprikosen ab.
Saftiger Aprikosenkuchen
einfacher saftiger Aprikosenkuchen
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Zutaten
Für den Rührteig
160 Gramm Butter weich
130 Gramm Zucker
4 mittelgroße Eier
130 Gramm Mehl
100 Gramm gemahlene Mandeln
2 1/2 Teelöffel Backpulver
80 Milliliter Milch grobe Angabe
1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
Zum Belegen
450 Gramm Aprikosen
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
30 Gramm Mandelblättchen
Zubereitung
Eine 26 cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Weiche Butter und Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Nach und nach einzeln alle Eier unterrühren.
Das Mehl mit Mandeln und dem Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
So viel Milch verwenden,-bis=der Teig schwer reißend
vom Löffel fällt.
Den Teig in die vorbereitete Form geben, Aprikosen halbieren; Hälften auf dem Teig verteilen und
nur ganz leicht eindrücken. Kuchen ca.
35-40 Minuten backen.
Konfitüre mit einem Esslöffel Wasser aufkochen (falls sie Stückchen hat, zusätzlich durch ein
Sieb streichen). Den Kuchen direkt aus dem Ofen noch warm damit bepinseln.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne
ohne Fett kurz anrösten; den Kuchen damit bestreuen.
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